营养与食品卫生研究室成立于1983年，2014年更名为医学营养专业教研室，长期致力于慢性非传染性疾病的营养机制与干预、环境卫生与食品安全、营养食品开发和公众营养教育等方面的教学和科研工作。教研室现有专任教师5名，其中博士1人，硕士2人，双师型教师为100%，并有一定的行业、企业经历，每年至少1个月的企业行业进修或挂职服务，多人被沈阳电视台聘请为嘉宾主持，积极参与到辽宁省公共营养宣传与社区营养干预工作当中，其中辽宁省糖尿病营养干预学会副会长1名，辽宁省营养师协会常务理事2名，沈阳市营养师协会理事2名，在国内外杂志发表相关论文40余篇，其中SCI收录1篇，EI收录1篇。

教研室设有人体成分分析仪、骨密度测定仪、心电图机、高效液相色谱仪、原子吸收分析仪、定氮仪、脂肪分析仪、膳食纤维分析仪、PH测定仪、农产品快速检测仪等，可开展人体营养状况评价、食物营养成分与安全分析等教学、科研和社会服务活动。2015年获省级科研事业发展专项资金项目支持200万。本专业校内设有营养教育、烹饪食育、辽卫知心天瑞社区营养服务中心等校内实训基地，长期开展营养流行病学调查、营养咨询、营养教育等综合实训项目，定期开展教职工、社区居民的营养咨询和健康教育活动，年度受益人数600人以上。